Los chefs Olvera, Fernández y de Livier promueven Mesamérica en Guadalajara

Articulo en revista Ocío  No. 812 Pag. 24 Sección ‘A La Carta’  5 de abril, 2013

Promueven Mesamérica los chefs Enrique Olvera, Arturo Fernandez y Antonio de Livier en Guadalajara

Promueven Mesamérica los chefs Enrique Olvera, Arturo Fernandez y Antonio de Livier en Guadalajara

 

Los chefs Enrique Olvera, Arturo Fernández y Antonio de Livier, famosos además de por sus platillos, por su labor como conductores de televisión en Canal Gourmet y Utilísima, estuvieron de visita por Guadalajara compartiendo experiencias con jóvenes promesas de la cocina.

Enrique Olvera comentó que los jóvenes, que serán los futuros chefs de México, tienen la responsabilidad de hacer crecer la comida mexicana e internacional con nuevas técnicas y nuevos sabores. “Es la energía de la gente joven la que te levanta”, dijo sonriendo. “Cuando decidí estudiar cocina en el ’95, todo mundo me veía como diciendo, esté cuate esta loco, y ahora al ver que hay tanta gente involucrada en cocina, la verdad es muy halagador”, añadió.

Enrique Olvera, junto con Arturo Fernández y Antonio de Livier promueven la cumbre gastronómica “Mesamérica 2013″, que se llevará a cabo el 20, 21 y 22 de mayo en la Ciudad de México con profesionales de la industria. “Es un esfuerzo colectivo muy importante que hacemos todos los cocineros y creemos que es muy importante darlo a conocer, para que no sólo sea un evento regional, sino que realmente toda la gente que está involucrada en cocina tanto en México como en Latinoamérica lo sienta como su congreso” agregó.

“Yo soy fanático de la torta ahogada, pero sé que la cocina de aquí va más allá de una torta ahogada, es una cocina igual que todas las regiones de México, muy compleja y muy rica y es algo que tenemos que seguir explorando constantemente”, finalizó Olvera.

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